Congolais attention aux arachides
Il est de l’habitude des congolais de grignoter pendant les retrouvailles, les diners, les causeries du quartier. Un des aliments les plus consommés pendant ces retrouvailles après la bière (ou boisson alcoolisée) est l’arachide. Dans les bars, dans les veillées, dans mariages, … partout où les congolais se retrouvent en ami ou en famille, l’arachide est consommée et vendre l’arachide est un des petits commerce que pratiquent beaucoup de jeunes.
Connaissez vous l’histoire de l’arachide ???
C’est en Amérique du Sud que l’arachide – ou cacahuète, nom provenant des Aztèques – a été découverte il y a plus de 3000 ans. Son origine exacte est plus ou moins certaine. Des premiers signes de sa culture ont été décelés dans les environs du Paraguay, du Brésil et de la Bolivie. Aujourd’hui, c’est l’Argentine qui est l’un des principaux pays producteurs, avec la Chine et les Etats-Unis.
L’arachide est délicieuse et a une valeur nutritionnelle élevée qui est importante pour le corps cependant ça reste un aliment à consommer avec précaution. Il est conseiller et recommandé à certaines personnes d’éviter de consommer l’arachide ou tout produit pouvant contenir un constituant de l’arachide. Parmi ces personnes il y a :
Personnes sujettes à l’allergie :
La consommation de l’arachide peut entrainer une réaction allergique, parfois très aigüe pouvant entraîner un choc anaphylactique. Il semblerait que la consommation d’arachides durant les trois premiers mois de la vie pourrait prémunir du risque d’allergie. Les personnes allergiques doivent éliminer de leur alimentation tout produit contenant des arachides ou dont l’étiquette indique une possibilité d’en contenir. Elles doivent aussi éviter l’huile d’arachide puisqu’elle peut contenir des particules de protéines qui sont la cause de l’allergie.
Personne en surpoids ou souffrant d’obésité :
Les arachides sont riches en matière grasse et en calories. Si vous consommez trop d’arachides, vous serez en surpoids. Surtout que le congolais le consomme souvent autour de la bière, un autre catalyseur du surpoids. Il est donc recommandé de ne pas les inclure dans votre alimentation si vous êtes déterminé à perdre du poids.
Personne ayant le Diabète de type 2 :
L’arachide contient une quantité élevée d’acides gras oméga-6, acide qui selon les informations peut augmenter l’inflammation et le risque d’obésité pour les personnes souffrant de diabète de type 2. Prendre conseil au près de votre médecin.
Personne voulant éviter le Cancer :
L’arachide peut être contaminée par une moisissure invisible à l’œil nu qui produit une toxine cancérigène appelée aflatoxine. Face aux aliments susceptibles d’en contenir, il demeure prudent d’éviter la consommation d’arachides tachées, noircies ou moisies.
L’aflatoxine est une mycotoxine produite par des champignons proliférant sur des graines conservées en atmosphère chaude et humide. Elle est nuisible aussi bien chez l’homme que chez l’animal, et possède un pouvoir cancérigène élevé. Consommées en grandes quantités, les aflatoxines peuvent provoquer des intoxications et des maladies sérieuses pouvant dégénérer en cancer de foie et beaucoup d’autres cancers.
